東北人喜歡吃蘸醬菜，如果不忌諱有口氣，大蔥蘸麵醬就上大饅頭，就是一頓飯，那味道好多人都無法抵擋呢。今天做道蘸醬菜——豆腐皮包上黃瓜條和小香蔥，仍然蘸食甜麵醬，做法簡單，清新爽口，模樣潔白如玉，還很秀氣呢。
豆腐皮營養豐富，含有豐富的優質蛋白、卵磷脂，可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆腐皮還含有豐富的鈣質，可促進骨骼發育，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。中老年人和小朋友可應該多吃豆腐皮哦
食材食譜熱量：272.5(大卡)
主料 豆腐皮1張小黃瓜1根小香蔥適量香菜梗適量
輔料 甜麵醬適量
方法/步驟
豆腐皮切成寬8cm長12cm的長方形小片
入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰，撈出瀝乾水分
小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長段兒
香菜梗用開水燙軟
在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段
捲起來，用香菜梗捆住
擺盤，與甜麵醬一起上桌蘸食
注意事項
1、此乃素菜，簡單爽口。如果嫌太素，可以捲進自己喜歡的任何食材，比如火腿、雞絲、鴨絲、牛絲、豬絲……等等一概熟肉絲。不過豆腐皮的蛋白質和脂肪很全面，增加肉食營養不免有點兒重複
2、關於蘸醬，甜麵醬當然經典，還能吃出烤鴨味兒呢！其他蘸醬當然也是可以的，隨自己喜歡以及冰箱庫存情況而定。
3、無限創意，隨心所欲，稍稍用心，就是不錯的一道小菜