綠豆餅的特色：
綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味﹐加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的﹐做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
* 綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品﹐ 可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素A﹐對成長期兒童和老人好。
食材食譜熱量：2698.4(大卡)
主料 綠豆一杯白菜泡菜200g蕨菜100g豬肉200g綠豆芽150g蔥2棵紅辣椒2個
輔料 醬油2大勺切好的蔥1大勺搗好的蒜1/2大勺胡椒麵1/4小勺香油1小勺芝麻1小勺食用油1杯
方法/步驟
把去皮的綠豆泡在涼水裡﹐用手搓去皮﹐並按綠荳130g:水90cc的比例磨好調味。
把豬肉磨成肉沫並加佐料。
把綠豆芽用鹽水燙出來﹐將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。
泡菜除水份後切成絲。
紅辣椒去子切圓。
在平鍋裡放油﹐並放一勺磨好的綠豆﹐再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥﹐上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
蘸醋醬油吃。