茄子豆角——補充體內缺失元素，抗衰老，促進食慾。
食材食譜熱量：228.5(大卡)
主料 茄子1個豆角300g
輔料 食鹽5g蔥半根蒜3瓣料酒1勺生抽1勺紅辣椒5個植物油適量
方法/步驟
茄子和豆角洗淨，茄子去皮或不去皮，切成長條，豆角去除絲狀纖維，切段。
蔥切成蔥花，蒜拍扁，攔腰切開，紅辣椒去籽，切小段。
茄子和豆角都需要放入油鍋中炸，茄子炸透後撈出，豆角表皮炸皺後撈出。注意控制油溫不宜過高，防止被炸糊。
炒鍋中留底油，放入蔥、蒜和紅辣椒，翻炒出味後加入炸過的茄子和豆角，倒入生抽和料酒，炒勻加入食鹽即可出鍋。
注意事項
茄子選的是紫皮長茄子，圓茄子也可，不過不如長茄子容易切。