鵪鶉蛋大家可能經常吃，但它具有很高的藥用價值您知道麼？尤其是對月經不調的女性有著美顏養膚作用，對孕婦產前產後的貧血有很高的滋補效果。下面列舉鵪鶉蛋幾種接地氣的好處。
工具/原料
鵪鶉蛋
方法/步驟
1、健腦補腦
鵪鶉蛋所含對從事腦力勞動有益的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋高出3-4倍，腦磷脂和卵磷脂是高級神經活動不可缺少的營養，是腦力勞動者的最佳補養品，尤其是學生。
2、保護視力
對整天對著電腦的辦公一族的視力，有著很好的保護作用。緣於鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍之多。
3、增強記憶
鵪鶉蛋中的營養分子較小，比雞蛋更容易吸收利用。研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。而鵪鶉蛋中維生素D的含量是其他禽蛋就不能比擬的。
4、低膽固醇
很多人因為害怕膽固醇問題將蛋黃丟棄，實際上蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，後者能將膽固醇乳化為能透過血管壁直接供組織利用的極細顆粒，所以食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。
注意事項
在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。小小分享，祝君安康~