旱藕，學名食用美人蕉，又名巴蕉芋，生長在亞熱帶丘陵山地，含有豐富的鈣、磷、鐵及17種氨基酸、維生素B、C，既營養豐富又易於消化，經常食用益血補髓，消熱潤肺，防止肥胖。旱藕粉絲不僅是國宴精品，也是當地百姓飽腹健身、延年益壽的家常菜。近年來，伴隨旅遊業的盛興，旱藕粉的名聲已廣揚大江南北，遠播世界各地，身價日高。
食材食譜熱量：1848.8(大卡)
主料 春捲皮適量韭菜100克旱藕粉絲一把木耳適量
輔料 胡椒粉2克鹽適量白糖3克雞精少許香辣粉5克香油適量
方法/步驟
準備好所有的食材，粉絲和木耳提前泡發洗淨備用。
韭菜洗淨切碎，再把粉絲，木耳切碎放入盆中。
炒鍋加入香油燒熱放入香辣粉小火炸香。
然把把熱油澆在餡料中。
再加入鹽，糖，胡椒粉，雞精攪拌均勻成為餡料。
準備一小碗的麵糊和春捲皮。
取適量的餡料放入春捲皮上。
輕輕捲起，封口用麵糊粘緊，成為春捲生坯。
依次全部包好備用。
鍋中油燒熱放入春捲炸制金黃焦酥即好。
注意事項
旱藕粉絲的加工是採用民間傳統手工藝精製而成，加工出來的粉絲淡黃透明，無點狀雜質，無碎條並條，手感柔軟，富有彈性，粉絲不易拉斷折斷，是優質真品。