名曰“甜沫”，實際上一點兒都不甜！
其主料為小米，輔料有花生米、豇豆、豆腐乾、菠菜等；調味料主要是五香調料和胡椒粉，老濟南謂之“五香甜沫”。至於為什麼叫“甜沫”，有人說是舊時一田姓人家救濟災民施粥，用料豐富、味道鮮香，名曰“田沫”；又有一說，因小米糊塗粥太過清寡，添一些輔料，而曰“添沫”；也有人說，肚子餓了，在正餐之前先填一填，而曰“填沫”……等等，不一而足。如今正式的名稱就是“甜沫”——一碗不登大雅之堂、遍佈濟南街頭巷尾小吃攤上百姓粥，也是最物美價廉的“招牌”名優小吃！在老濟南的心頭舌尖，再也沒有比甜沫配油條更順溜、舒坦的早餐了！
說起甜沫的做法，有簡有繁。簡易版和地道版最大的區別在於小米，簡易版一般直接用小米麵加冷水和成米糊為主料，而正宗地道的做法則是將小米浸泡後磨成米漿為主料，工序不同，口感味道大不同！通常正宗和地道的做法都是很磨人的，而甜沫則不然，只要有臺家用食物攪拌機也就解決了。反倒是市面上為了節省時間和成本大都使用小米麵了，甚至有些小攤主為省時省料，連“熗鍋”都免了。
想要吃到正宗和地道的還是在家裡自己做吧。
食材食譜熱量：3078.8(大卡)
主料 小米200g清水適量花生米適量五香豆腐乾適量粉條適量豇豆適量菠菜適量
輔料 八角1粒桂皮1小塊花椒10粒小茴香適量丁香適量鹽適量胡椒粉適量蔥薑末適量
方法/步驟
小米洗淨，清水浸泡4小時以上，再加入適量清水，用攪拌機高速打碎，打成米漿備用；
蔥姜切末兒（多放點兒）；粉條泡軟後切段兒；菠菜洗淨焯水過涼，切成 段兒；五香豆腐乾切成片兒；
起炒鍋，倒入花生油，待油溫6、7成熱時改小火煸香蔥薑末兒，關火後立即加入胡椒粉，翻炒均勻，連油一起盛在碗中備用；
花生米和大豇豆先用清水泡漲，再煮熟撈出，瀝乾水分備用；
起湯鍋燒沸適量開水，加入八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香包成的料包和適量鹽，略煮3、5分鐘，撈出料包不要；
加入豆腐乾和粉條；
待水再次沸騰時，加入米漿，一邊加入一邊攪拌，注意調整粥的濃稠度，米漿的用量根據水量調節，不一定全部用光，如果太濃稠而中途加水會影響口感；
待粥沸騰後，轉中小火慢煮10分鐘左右，中間適當攪拌防止糊鍋底；
加入煮熟的花生米和大豇豆，攪拌均勻；
加入胡椒蔥姜油，攪拌均勻，煮沸；
最後加入切碎的菠菜，攪拌均勻，關火即可。嘗一嘗，如果不夠鹹，最後還可以再加點兒鹽。
注意事項
1、此粥有穀物、有豆製品、有蔬菜，還有堅果花生，算得上搭配均衡、營養豐富，是不可多得的早餐營養粥品。
2、此粥老少通吃、四季皆宜。冬天自不必說，即使是在當下這種暑熱天氣，也是養生佳品。中醫認為夏至後一陰生，即長夏之際，溼氣較重，人們應該進食一些辛溫食物，以祛溼散熱、補養肺氣。此粥是不錯的選擇。
3、此粥還可多加生薑。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方”之說，說明姜的藥用價值之大、應用範圍之廣。此處只說生薑能夠調節人體的溫度，冬季氣候寒冷，生薑可溫暖血液，使體溫上升不怕冷；夏季氣候炎熱，生薑可刺激毛孔散熱，使體溫下降而不怕熱。