抓飯是新疆的少數民族的傳統美食。抓飯在維吾爾族婚禮，葬禮等場合是必不可少的，平常在家裡做更美味。抓飯做的過程簡單，做成美味卻很難。今天我來簡單介紹一下抓飯的做法
食材食譜熱量：1307(大卡)
主料 羊肉 半斤 大米 200g 胡蘿蔔 2~3個
方法/步驟
先把羊肉和胡蘿蔔切好。羊肉可以切幾個大塊，也可以切成小塊。胡蘿蔔切成一條條（均不均衡不重要）。大米洗三遍。
鍋裡倒油（又不要太多也不要太少，太多的話做出來的抓飯就油油的。太少的話就會和米飯差不多），油熱了以後把羊肉放進去炒，肉開始變黑了，就炒兩下，盛出來。
把胡蘿蔔放進炒肉的油裡炒。炒軟了以後，倒進水（目測能掩蓋大米就行了）。
水開了以後放進大米，如果誰不足再倒進一點（水位高出大米兩個指節就行了）。在攪合一下大米和胡蘿蔔。把之前炒好的肉放在上面。把鍋蓋蓋上，調小火候。
然後就是等待了。20~30分鐘就能下鍋了。
注意事項
最後記得拿毛巾蓋住鍋蓋，能出氣的地放蓋住（防止蒸汽漏出來）。
蓋好鍋蓋以後不要時不時打開看。
如果配個涼菜吃就會更香。