苦菊適量
紅番茄適量
黃番茄適量
櫻桃小蘿蔔適量
黃瓜適量
捲心菜適量
雞蛋適量
芒果半個
檸檬適量
橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒適量
1. 洗淨備好的材料，稍微晾乾，雞蛋冷水下鍋燒；
2. 苦菊、捲心菜擺成小片，番茄、櫻桃小蘿蔔、黃瓜切成小片，檸檬皮取一小塊，切成小碎丁，檸檬擠汁水備用；
3. 苦菊、捲心菜擺成小片，番茄、櫻桃小蘿蔔、黃瓜切成小片，檸檬皮取一小塊，切成小碎丁，檸檬擠汁水備用；
4. 雞蛋冷水下鍋，水燒開後，將雞蛋燜在鍋中5分鐘；
5. 雞蛋取出放入冷水中放涼；
6. 芒果去皮切成小丁，放入攪拌機中，加入檸檬汁和檸檬皮碎，打成芒果泥；
7. 芒果泥中加入橄欖油、鹽、胡椒粉攪拌均勻成芒果醬汁；
8. 雞蛋去殼，對半切開；
9. 蔬菜加入適量的芒果醬汁翻拌均勻，擺上雞蛋即可；
10. 蔬菜加入適量的芒果醬汁翻拌均勻，擺上雞蛋即可；
蔬菜色拉做法小貼士
1、蔬菜可以放自己喜歡的；2、芒果中加入檸檬汁可以防止氧化保持色澤；3、櫻桃小蘿蔔要儘量切的薄，味道比較容易進去，也不會有蘿蔔的苦澀感；4、邊加芒果醬汁邊攪拌蔬菜，拌勻，醬汁可以根據自己的口感多加或少加。
食材食譜熱量：5770(大卡)
主料 苦菊 適量 紅番茄 適量 黃番茄 適量 櫻桃小蘿蔔 適量 黃瓜 適量 捲心菜 適量 雞蛋 適量 芒果 半個 檸檬 適量 橄欖油 適量 鹽 黑胡椒