我很愛吃青椒,大大的青椒,尖尖的青椒,不太辣或是微辣、火辣。只要你喜歡,就是你的菜!
食材食譜熱量:275(大卡)
主料 青椒適量
輔料 姜適量蒜適量菜油適量鹽適量醋適量花椒適量
方法/步驟
將青椒擇好,洗淨備用。
將青椒切成小段,姜蒜切末。
炒鍋上火,鍋內不放任何東西,燒熱。
倒入青椒乾煸,不時用鍋鏟壓壓青椒,讓青椒的皮上出現高溫燙出的斑,這便是虎皮青椒的由來了。
青椒上炒出很多小斑後,往鍋內放油、鹽、、花椒、姜、蒜末就可以了。如果青椒太辣,加一些醋吧。
瞧,虎皮青椒上桌了。有些地方選小小的青椒,不切開,照上述該當炒,美其名曰:油蚱蜢海椒。
注意事項
這盤菜,辣與不辣跟自己選的青椒關係很大。
如果選大青椒,也可切成塊。