逢年過節,食物採購中少不了羊肉。當一盆熱氣騰騰的紅燒羊肉上桌入口時,一種馨香會溢滿口腔。在羊肉溜進胃裡時,那種極奇的鮮味,會長久地留在了你的感覺之中。此時,其他山珍海味也就變得黯然失色,沒有味道了,你會不由自主抓起桌上的酒盅一飲而盡。啟東的山羊肉,是連皮帶骨一起煮的。羊皮的膠質與羊骨的香混合,味道特別的好!
食材
羊肉 900克
黃酒500克
青 大蒜 適量 姜 適量蒜適量
鹽適量 冰糖 適量老抽適量鮮抽適量 辣椒 適量 八角 適量桂皮適量紅 棗 適量
方法/步驟
冰箱的羊肉解凍好,放開水焯一下,撈出。
把羊肉放入鍋內。
放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,紅棗。
倒入500克加飯酒。
大火煮開。
放下2調羹冰糖。
加適量老抽,鮮抽,大火煮開,小火慢燉80分鐘.
加適量鹽,煮5分鐘。
放些青蒜末,煸勻即可。
注意事項
放些甜麵醬,也非常好吃。
辣椒的量,根據自己需要放。