最近的麵包新語，離我不過幾個公交站的距離。可是，當我反覆做起這款肉鬆麵包的時候，我在想——我離麵包新語的“鬆鬆”距離是多少呢？那一定是很長很長的一段路。
“鬆鬆”是麵包新語裡我最喜歡的麵包。不過，它的沙拉醬和肉鬆的口感都非常特別，非一般可模仿。於是，只能從外形去無限接近了（你說我幹嘛老要模仿別人呢，瞧我這出息。）
不過，某人答應幫我把麵包新語的祕方偷出來的哈。哈哈。到時候我再和大家分享。某同學，加油哈，我們大家都指望著你呢——別看別處，說的就是你，禮音同學！
最後，在這裡還是要特別感謝“愛和自由”JJ教的橄欖形麵包整形方法，非常非常好用！~
食材
配料：高筋 麵粉 150克， 奶粉 1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克， 雞蛋 液1大勺，酵母1小勺，溫水70克， 黃油 15克
表面刷液：蛋水液（ 雞蛋 液：水=1：1）
表面裝飾： 沙拉醬 、 肉鬆 適量
方法/步驟
麵包按一般製作流程即可。麵糰揉至擴充套件階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發酵。
發酵至2.5倍大即可。
發酵好的麵糰排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鐘。
取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀
再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）。
翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收
此即可整形成橄欖形麵糰。
在38度，溼度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鐘，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右
出爐後，放冷卻架上冷卻後，取一個麵包，從中間切開（不要切斷）。
在切縫裡塗上沙拉醬。
合起來，在表面也塗上沙拉醬。
在肉鬆裡滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可。
注意事項
這次的TIPS沒什麼好說的，因為這款麵包就是單純的模仿麵包新語的鬆鬆。從過這個意義上來說不算成功。但如果你只是想製作一個普通肉鬆麵包的話，這個方子還是很不錯的。
沙拉醬我用過丘比，家樂，味好美，家樂福，可維可，卡夫奇妙醬這幾種。還用過自制的蛋黃醬和蛋白醬。但沒有一種是滿意的。如果你有什麼好的沙拉醬，歡迎推薦。
肉鬆我用過沃爾瑪自產、育青肉鬆、好口味肉鬆、還有兩種超市散裝的肉鬆。同樣都不滿意。如果有好的肉鬆，歡迎推薦：）
有的肉鬆很乾，塗好後，等待一會兒，等肉鬆吸收了沙拉醬裡的水分後，口感更好。但別等太久，因為肉鬆太溼了也不好吃。