秋季是紅薯上市的季節了，此時的紅薯新鮮，但不甜，直接蒸食並不好吃，用其製作各種美食倒是比較合適。蒸好的紅薯，和麵做成麵包，美味瞬間升級。
食材食譜熱量：1026(大卡)
主料 高筋麵粉300克紅薯泥150克牛奶50克雞蛋50克玉米油30克奶粉15克白砂糖30克
輔料 酵母粉3克精鹽3克蛋清少許
方法/步驟
麵包桶中加入牛奶、紅薯泥和150克麵粉，
啟動麵包機和麵5分鐘，揉成團即可，然後在麵包桶頂部包上保鮮膜，入冰箱低溫冷藏發酵24小時，
發酵好的麵糰體積膨脹，內部充滿蜂窩，這就是中種，
然後加入除蛋清外的其他 材料，
啟動麵包機和麵20分鐘，直至麵糰達到擴展階段，再發酵30分鐘，
將發酵好的麵糰排氣後，均分成9份，
每一份麵糰都滾圓，碼入金色烤盤，
發酵至兩倍大後，表面刷上蛋清，
入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤15分鐘即可。
注意事項
牛奶的用量可根據紅薯泥的含水量來相應調整。