很多朋友剛開始接觸下廚這項大活的時候都有點擔心，尤其是做豆角的時候，因為豆角做不熟的話可能會引起食物中毒，那麼今天小編就教大家做一道豆角燒土豆的菜餚，保證讓你不會有顧慮，這道菜富有營養且美味。希望小編的經驗能夠對大家有一定的幫助。
食材食譜熱量：990(大卡)
主料 豆角500g土豆500g
輔料 生抽，味精，食鹽少許水半碗蔥段少許
方法/步驟
先將我們買回來的豆角拿出來，將其掐一下，一定要保證掐乾淨。然後用水清洗乾淨，把豆角掰成若干個小段。當然，也不要太小。
將我們購置的土豆先準備好，放置在一旁，準備進行操作。
將土豆削皮，然後將殘留的地方清理乾淨，用水清洗好，放置在菜板上。
將土豆從中間切開，然後再換一個方向切開，最終將土豆切成小塊的樣子。
取出一個小碗，如果你家裡人願意吃辣的，那麼就多放一些豆瓣醬，如果不能吃辣的話就少放一些就著一些味道就可以了。
將一小段蔥拿出來，用水清洗乾淨之後，切成小段。
我們先把鍋打開，倒入食用油，等待油鍋加熱至7成，加入蔥段進行爆炒，直至炒出香味。
等待蔥段變為金黃色之後，迅速倒入處理好的豆角，進行翻炒，並把剛才的豆瓣醬倒入鍋中不斷的進行翻炒。
等待翻炒均勻之後，加入生抽，加入食鹽和少量的味精，然後倒入少量的水翻炒5-10分鐘。
我們翻炒豆角直到將鍋中的湯汁炒幹為止。
這時候，加入半鍋的水量，以超過豆角上部為基準。這樣是為了讓豆角能夠充分的燉熟。
等待鍋中的水分降低了一些之後，打開鍋蓋，倒入我們剛才處理好的土豆，將鍋中的豆角炒一下，讓土豆浸入到湯汁中，然後蓋上鍋蓋。
等待湯汁快要敖乾的時候迅速翻炒，同時降低火的大小。翻炒到湯汁幹了就可以迅速出鍋了。
我們也可以在收尾的時候放一些味精等調味品，這樣，我們的菜品就可以上桌了。
注意事項
一、豆角一定要掐乾淨，否則會影響口感。
二、豆角一定要弄熟。
三、土豆不要放得太早，以免太爛。