此菜營養豐富，含有動植物蛋白，鈣，磷，鐵等，具有溫中益氣，補中生津，解毒潤臊等功效。
食材食譜熱量：863(大卡)
主料 豆腐500克豬肉100克
輔料 豆瓣醬適量幹辣椒適量料酒適量生薑適量大蒜適量蔥適量食鹽適量植物油適量花椒粉適量芡粉適量
方法/步驟
豆腐冼淨，切成2釐米左右見方的塊，豬肉洗淨垛碎備用。
姜，蔥，蒜，豆瓣醬，洗淨切碎，裝入小碗中備用。
生火待鍋燒熱後倒入適量的植物油，待油溫升至七，八成熱時，倒入薑末，蒜末，豆瓣醬，幹辣椒，和肉末翻炒至香，然後加入適量的水。
鍋燒開後，加入備好的豆腐，溫火慢慢煮。
待鍋裡水快燒乾時，放入適量的食鹽，花椒粉，料酒和勾好的水芡粉。
由下至上翻炒，直到收汁時，加入適量蔥花，醬油即可起鍋了，一盤色香味俱全的菜便做好了。
