老黃瓜，這是自家花園種的，沒有刻意培育、出品老黃瓜，而是錯過了採摘嫩黃瓜的時間，才成就了這份意外的驚喜！今年四月初在菜市場買來的黃瓜、西紅柿、辣椒等秧苗，種在花園裡權當觀賞植物，小苗的時候還煞有介事地每天澆水，好在今年雨水較多，大熱天卻將澆水的事情漸漸淡忘了，原因是黃瓜藤蔓枯枝敗葉日漸增多，也不見開花結果的過程，缺少了喜獲豐收的期待和感覺。昨天，不經意間拉扯了一下黃瓜藤蔓，竟然發現花盆後面有三根粗粗的黃蠟蠟的瓜躲在那裡，這還是黃瓜嗎？（通常的黃瓜視覺效果是綠色的），這是名副其實的黃瓜（黃色的），且還是非常有機的老黃瓜食材！
老黃瓜炒什麼呢？打開冰箱，蝦乾躍然眼前，就這樣配！通常沒吃過老黃瓜的概念中，老黃瓜口感是否會老？蝦乾也是屬於老的口感，但是烹飪之後，這個先入為主的想法被否認，老黃瓜入口滑爽，蝦乾鮮香緊緻。感謝大地，給了一道相當美味的佳餚。
天賜老黃瓜，佐以蝦乾炒。
食材食譜熱量：1167.5(大卡)
主料 老黃瓜一根蝦乾適量
輔料 鹽少許蔥少許大蒜少許橄欖油少許蒜茸豆豉醬少許
方法/步驟
主料：
蝦乾：適量
老黃瓜：一根
輔料：
鹽、蔥、大蒜、橄欖油，蒜茸豆豉醬，少許。
處理食材：
將老黃瓜（表皮的刺很厲害）洗淨，去皮，一切二，去黃瓜籽。
再切成片，待用。
將蝦乾掐蝦頭，剝蝦皮，去除蝦線。
再開油鍋，爆香蒜泥（一半），倒入蒜茸豆豉醬。
然後將蝦乾、老黃瓜片倒入鍋中翻炒，加水、鹽燒煮。
直至燒到留有底汁，加入另一半蒜泥、蔥花，翻炒一下，即可出鍋上盆。
老黃瓜，不老，入口滑爽，肉肉的。蝦乾仁，不幹，咀嚼有味，香香的。
老黃瓜的營養豐富，尤其是其中的葫蘆素C的物質，可以提高人體的免疫
力，抵抗腫瘤，所以說老黃瓜，正是當季的好食材。
