枸杞子,紅如胭脂,豔如瑪瑙,又名血果,地骨子、紅耳墜等,古人稱之“仙人草”“西王母杖”,意為天賜之物,是我國常用的滋補類中藥材,藥食皆用。枸杞中的維生素C含量比橙子高,β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高,鐵含量比牛排還高,因此枸杞是一味難得的抗老防衰、延年益壽之妙品。
養腎功效:
中醫認為,枸杞可滋陰養血,益肝補腎,明目潤膚,烏髮養顏,適用於肝腎虧虛、腰膝痠軟、頭暈目眩、神經衰弱、虛煩失眠等症。《本草綱目》中記載:“枸杞,補腎生精,養肝……易顏色、變白、明目安神、令人長壽。”現代醫學研究證實,枸杞子含有多種人體必需的氨基酸,能使身體強壯。
選購方法:
選購枸杞時,以果皮柔韌有光澤,顆粒紅色、飽滿,果肉柔軟,口味甜中帶鮮者為佳。
用硫磺過度熏製可使枸杞子鮮亮,外觀鮮紅,因此,選購時應注意不可單純注重外表。
食用宜忌:
枸杞不能過量食用,否則容易造成食慾缺乏,女性月經提前或推遲,白帶異常、內分泌失調等。
搭配宜忌:
【枸杞+蓮子 養心補肝】
蓮子有養心益腎、補脾澀腸等功效,能提高人體免疫力和調節免疫平衡以及抗衰老的作用;枸杞能補腎潤肺、生精益氣、補肝明目。若二者同食,具有養心補腎、健身延年的功效。
【枸杞+綠茶 損健康】
綠茶中含有大量的鞣酸,鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質,損害健康。
益腎食譜:
枸杞燉羊肉
材料:枸杞50克,羊腿肉900克。
調料:姜、蔥、清湯、鹽、味精適量。
做法:
肉羊放入開水鍋中,煮透,放冷水中洗淨,切塊;枸杞洗淨。
鍋置火上,加適量油,燒熱後,放入羊肉塊,薑片煸炒。
翻炒後倒入枸杞子及適量清湯,鹽、蔥。
大火燒開後,轉小火煮60-90分鐘,待羊肉熟爛,去蔥、姜,調入味精,即可。
功效:
強筋補腎,適用於女子月經不調,性慾減退者。