現在正是板栗收穫的季節，最愛吃板栗了。無論是蒸、煮、炒或是做成糕點，那味道就是香甜粉。今天就和大家分享一下炒板栗吧！
食材食譜熱量：1884.5(大卡)
主料 豬肉250克鮮板栗250克胡蘿蔔50克蒜適量姜適量
輔料 鹽適量冰糖適量醬油適量花生油適量料酒適量
方法/步驟
先來處理一下板栗的殼：將買回來的鮮板栗晒了一天後，板栗的堅硬的外殼就很容易的剝下來，但還有一層毛茸茸的皮包著，這層皮就要用水燙了。燒小半鍋的水。
水開後倒入剝了殼的板栗，煮約5分鐘之後撈出，再放入冷水中（利用熱漲冷縮的方法）
用手搓幾下，板栗的皮就自己掉下來了。
將胡蘿蔔切丁，備用。
姜切小片，蒜切小粒，裝碗備用。
豬肉切成板栗大小的丁。
菜都切好了，開始開火炒板栗咯！倒入花生油，放豬肉進去翻炒。
炒至豬肉變色後，放入姜和蒜，再翻炒。
然後加入板栗和胡蘿蔔丁，翻炒幾次後，加適量冰糖、料酒、醬油和鹽。
炒出香味後，再加入開水，沒過板栗和豬肉即可。
大概要煮上20分鐘，想要板栗軟粉，就要煮久一點，不然煮出來的板栗吃起來會有點硬，而且渣渣的。
小火慢慢的煮至汁收的差不多，就可以出鍋裝碟了。
