魷魚比魚更好處理，但是對於不靠海少吃海鮮的人來說，還不知道魷魚是怎麼切怎麼處理的。下面我為大家說一下我處理魷魚的過程吧。
工具/原料
刀
方法/步驟
先用力把魷魚頭拔出，頭部連同裡面內臟一起帶出。
用刀從魷魚身中間切開，將魷魚從筒變成片狀，把魷魚的硬片取出。
魷魚身體上的紅膜用手撕掉，魷魚須上的膜也要撕掉。
把魷魚兩翼切出，也去掉紅膜。
摳掉魷魚頭部的眼睛和牙片。清洗吸盤，魷魚頭切成兩半。
用刀在魷魚身內部那面以45度角輕輕留痕（不是切斷）。切完後繼續以反方向45度角輕切。令魷魚全身佈滿菱形切痕。
切完後再將魷魚切塊。
魷魚帶腥味，炒之前可用鹽水醃一會，沖洗再炒，炒的時候可放入米酒或料酒闢腥。
來看看我炒好的魷魚花吧，很體現刀功的一道菜哦。
注意事項
切痕那面是魷魚內臟那面。
魷魚內臟的膏什麼的都不能要。