蔥油豆皮是一道既簡單，又下飯的低熱量菜品。
食材食譜熱量：2045(大卡)
主料 豆腐皮 500克 乾紅辣椒 適量 大蔥白 100克
方法/步驟
1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段
2.豆皮切成條(一釐米寬十釐米長）,鍋中放入水,鹽少量, 小蘇打30克，
水開後放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盆中用清水沖涼，控幹水放入盤中。
3.在豆腐皮上放蝦皮（提鮮，營養。使這道菜加入一種味蝦皮道）,鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許（沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮）
4.將豆腐皮和這些配料拌勻
5.將蔥絲，薑絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成熱的時候放入辣椒麵,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可。
注意事項
放辣椒的時候 ，一定要掌握好火候 ，油六七成熱時候放，不然辣椒會糊。