全麥牛肉漢堡怎麼做?

有幸得到兩個做漢堡的模具，再加上自己還真的非常喜愛M記的巨無霸，那何不自己嘗試著做做那好吃的漢堡包呢，家裡什麼料都有，就等著自己動手製作了，來吧，跟著貓一起到廚房玩麵糰吧。

食材食譜熱量：1018.8(大卡)

主料 全麥麵粉100克高筋麵粉150克水150克雞蛋1枚糖20克酵母3克鹽3克黃油25克白芝麻適量

輔料 牛肉末200克番茄1個生菜適量芝士2片芥末醬適量食用油適量鹽1小勺糖小半勺生抽1勺蠔油1小勺黑胡椒碎少許

方法/步驟

除了黃油，其他主料全部放入麵包桶中和麵，直到可以出現粗模後，加入黃油繼續和麵，至可以拉出一張薄而韌的薄膜，搓圓，放置在溫暖處，進行基礎發酵。

麵糰漲發至原來的2倍大小時，取出排氣。

分成大小等份的小劑子，鬆馳15分鐘。

搓圓整形，放入漢堡模具中，進行二次發酵。

漲發至原來的2倍大小時，取出，表面刷上蛋液，灑上白芝麻。

入預熱好的烤箱，175度，上下火，25分鐘至表面上色即可取出，當面包還略有微熱時，用保鮮袋裝好，紮緊，這樣可以保持麵包水分不流失，口感柔軟。

牛肉剁成末。

加入蔥花，薑末與調味料，搓圓。（味道可根據自家的口味來調整）

麵包坯是頭天晚上做好的，取出後，切開兩半，放入平底鍋兩面都幹烤一下。

另起一口鍋，放油，牛肉餅入鍋煎熟。

之後就組裝了，按自己的喜好，加入番茄，生菜，醬汁等。

可以享用了。

注意事項

1.麵包坯稍稍用平底鍋幹煎一下會更香。

2.醬汁最好不要直接與麵包接觸，否則麵包吸收水分容易過軟而不香。