菜品口味：微辣
主要工藝：炒
主要食材：豆製品
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材
食材明細
豬肉 適量 老 豆腐 適量
竹 筍 適量 胡 蘿蔔 適量 青辣適量 香菇 適量 大蔥 適量 油適量
鹽適量
步驟/方法
1豬肉、老豆腐、竹筍、胡蘿蔔、青辣、香菇，大蔥備用。
2豬肉切丁，放澱粉攪拌均勻。
3竹筍、胡蘿蔔、青辣、香菇切丁。
4老豆腐切成丁，放油鍋內炒到金黃，盛出備用。
5醃好的豬肉丁放鍋內炒散。
6加入胡蘿蔔和竹筍丁。
7加入辣椒醬炒均勻。
8加入豆腐和香菇丁，炒均勻後加入辣椒丁和蔥花。
9加入適量的鹽出鍋擺盤。
注意事項
竹筍食療作用：
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；
主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。