炎炎夏日即將到來，你是不是為每天下班沒有胃口吃飯而苦惱？葷腥肉食在夏季往往不會受歡迎，清一色素菜又太過清單，只有將葷素巧妙結合、鮮美開胃的菜品才能讓你胃口大開。下面，筆者就和你分享一道將酸甜辣鮮融為一體的美味川味泡菜鍋，助你夏日吃的舒爽暢快。
食材食譜熱量：1704(大卡)
主料 五花肉300g泡白菜心250g膽水豆腐250g
輔料 生抽若干海椒面50g蒜蓉小半碗老抽若干蠔油若干花椒油若干白胡椒粉5g白糖3勺
方法/步驟
將五花肉用生抽、海椒面、蒜蓉拌好，醃製30分鐘。
炒鍋內放油少許，待燒熱後倒入醃製好的五花肉，用小火煎至五花肉出油，使五花肉微微卷起。
將泡白菜心切成片狀，倒入鍋中和五花肉一起用大火翻炒，直至出香味。
向炒鍋內倒入1kg純淨水，與鍋中五花肉白菜心一同熬開，煮出泡菜味。
將蒜泥、白糖、老抽、蠔油、花椒油、白胡椒粉和海椒面倒入碗中，攪拌均勻倒入炒鍋中熬開。
換成湯鍋中火煮10分鐘後，將膽水豆腐切片，倒入鍋中，熬煮10-15分鐘。
完成以上步驟，美味的川味泡菜鍋就完成啦！
注意事項
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