怎樣自制肉末蒸豆腐?

新學的一個蒸菜，這樣蒸出來的豆腐特好吃，又沒有豆腐的那種腥味，平時不太喜歡吃豆腐的女兒都吃了不少，偶很有成就感，哈

食材

榨菜
肉
料酒
蠔油
澱粉
老抽
鹽
糖

方法/步驟

榨菜挑整棵的買，這樣的榨菜蒸出來才好吃。

榨菜洗淨切丁。

肉切丁。

用料酒、蠔油、澱粉醃20分鐘（肉是豬裡脊肉）。

豆腐切丁。

在鹽水中泡一會。

豆腐丁瀝乾水分。

上面撒上榨菜末。

鍋內倒油，倒入醃過的肉丁翻炒。

放入老抽、鹽、糖上色入味。

將炒好的肉末鋪在豆腐上。

蒸15分鐘即可。