又快要到中秋節了，記得以前中秋節左右的時候，院子裡的桂花總是要開放的。如今，身在北方的我，可能與桂花無緣了，不過也不要緊，因為，我彷彿已經問到了那種桂花的清香，那種家的感覺。桂花，不僅僅是用來觀賞的，事實上，我們老家每年都需要儲存一些幹桂花，作為製作桂花糕和泡製桂花茶的原料。
下面就叫你怎麼儲存桂花。
等待桂花盛開的時候，選擇大晴天，在樹上採集最新鮮的桂花，當然，不要把樹上的桂花全採完了，那樣你就聞不到花香了。
找來一個簸箕，或者隨便找一個平整的紙殼，將採摘好的桂花平鋪在簸箕或者紙殼上，放在太陽底下自然晒乾。
晒乾的桂花，主要如下圖所示的顏色，金黃色，有的顏色較深，晒乾後，找一個塑料袋密封，然後將塑料袋放在一個鐵罐子中，這樣，就可以保存很長時間了。
如果遇到連續的陰天，那麼就要採取烘乾保存的方法了，主要是現將炒鍋燒熱，然後放入鮮桂花，就像炒菜一樣，什麼都不加，讓其慢慢脫水，炒到變色（變黑黃色）後，就用小火慢慢讓其烘乾，就可以保存了。