春天裡就想吃些清新爽口的素菜，今天上一道青筍炒木耳，青筍脆嫩清香，木耳軟嫩適口，再奉行少油少鹽的原則，放最少的調料，就吃它的本味，味道還真不錯，並且特別適合需要甩肉的親喲。
食材食譜熱量：307.5(大卡)
主料 青筍500克木耳150克紅椒20克蒜子15克
輔料 油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙蠔油1茶匙生粉1茶匙
方法/步驟
青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片。
鍋熱放油，爆香蒜片。
下青筍片炒至斷生。
放入紅椒。
以及木耳一起翻炒。
炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。
臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）
大火炒勻，即可出鍋。
注意事項
1.快手菜，事先焯一下做個預處理，既保留了原來靚麗的顏色，還不需要放過多的油脂煸炒成熟。
2.準備好一個碗汁，以免忙亂。