怎樣判斷市場上新鮮的魚奧拓萊斯掌握方法大全?

魚肉味道鮮美，營養價值高。魚有著高蛋白，利於人體吸收。其脂肪含量低，所含脂肪酸有降糖、護心和防癌作用。可是在市場上，我們怎樣才能挑選新鮮的魚呢？怎樣判斷魚是否還新鮮呢？下面小編在這裡給大家分享一些方法，希望能幫助到你們。

方法/步驟

大家都知道魚有淡水，海水之分。它們在營養，味道上都有區別。但是相對而言海水魚營養價值高一些。選擇淡水魚、海魚一得看大家的口味，其次大家可以根據地域，選擇當地的新鮮魚！

有時候在市場可以遇到漁民，他們一般剛抓起來的魚，有時是沒有用冰保鮮過的，大家買魚的時候可以用手感受下魚溫度，如果魚身凍得很硬，手凍得有點厲害，那就是魚保鮮過一段時間了。所以第一點，用手感受下魚溫度可知新鮮度。

可以翻下魚鰓。新鮮的魚，魚鰓是呈鮮紅色的，如下圖。可是在市場上，存在一些無良商家，會把腐發白的魚鰓用染料或豬血染成鮮紅，破解方法是用水輕易可以洗去。

觀察魚眼。新鮮魚的眼睛是乾淨透徹的，而不新鮮的凍魚眼睛模糊、黯淡無光，附圖比較（圖一為鮮魚）

觀察魚皮，魚鱗情況。新鮮魚鱗緊密排列，魚皮表面有光澤！反之魚鱗松散，魚身灰暗沒有色澤。

還有重要一點，可以聞一下魚。魚本身是帶點腥味的，可是腥味重，就說明魚已經不夠新鮮了。有腐臭味的魚更是不用考慮了。