都說五色入五臟，所以平時我們就要多吃一些各種顏色的蔬菜，紫色是一種高貴的顏色，紫色的蔬菜裡富含花青素，花青素有極強的抗氧化作用，所以它可以抗血管的硬化，阻止心臟病發生，還有防衰老，防癌症，增強記憶力的功效。所以多吃一些紫色的蔬菜對人體是大有好處的。
食材食譜熱量：252(大卡)
主料 紫甘藍300克土豆粉適量胡蘿蔔少許芹菜少許
輔料 鹽少許雞精少許十三香少許蔥花少許
方法/步驟
把土豆粉加入溫水泡軟
把主料清洗乾淨
紫甘藍切成絲
胡蘿蔔切成絲 芹菜切片 蔥切成蔥花
鍋中倒油
油熱後下入蔥花煸香
倒入胡蘿蔔絲和芹菜
再倒入紫甘藍絲炒勻
加鹽 十三香 雞精調味
加入土豆粉絲
翻炒均勻
炒好後就可以出鍋裝盤了
