吃貨的美食試驗精神是不可擋的，試了不同的牛奶和其他奶製品。覺得水牛奶出品的奶茶味道更佳醇香厚重，回味悠長，搭配紅茶更佳絲滑。而且超市採購簡單易行，綜合考慮下水牛奶做奶茶比較適合求好味又怕麻煩的同學們。
一杯好的奶茶，基本要遵循茶味濃，奶味香，不澀口，夠順滑，夠醇厚，甜味適中這幾個標準。當然後面說到的甜味適中要因人而異。比如我今天做的焦糖奶茶，可能就會比普通奶茶略微甜一些，可以根據自己的喜好來增減。
選茶我比較喜歡用紅茶，紅茶與牛奶絕配。搭配了紅茶的奶茶，茶味清新而且更加絲滑。當然也可以用喜歡的茶來搭配，主要看你喜歡什麼樣的茶味。我還在奶茶中添加了香草豆莢，香草味道濃郁飄香，煮至的過程都很美好。
選好奶，配好茶，好奶好茶出品的就是好奶茶。做奶茶基本技術性要求不高，好味道多半是取決好原料。餐廳製作的奶茶如果味道好，選料也會相對考究一些。如果味道不好，也是選料比較偷工減料。所以如果想調製美味的奶茶，可以多方嘗試，找到適合自己的搭配呦。
今天推薦的是比較適合大眾口味，又易採購的搭配。
食材
水 牛奶 250毫升，香草豆莢約1/4根，紅茶約5克， 白砂糖 8克。
步驟
準備齊所需原料。
白砂糖倒入不粘鍋內。
放在爐子上，小火加熱。
待白砂糖溶化後，慢慢呈現焦糖色。
加入水牛奶，繼續小火加熱。
香草豆莢從中間刨開，用牙籤取出香草籽。
把香草籽和香草豆莢還有茶包一起放入鍋中小火煮開。
取出茶包，用漏勺過濾掉雜質和氣泡即可。
特別提示
熬焦糖建議選擇不粘鍋，這樣不容易把糖粘在鍋底。
白砂糖焦化加入水牛奶後，焦糖會立刻變硬。此時不要慌張，在小火慢煮的過程中會慢慢融化。
奶茶冷卻後會有奶皮產生，如果不喜歡可以用牙籤撈起，奶皮很厚不容易破，牙籤就可以搞定。