西紅柿牛肉湯的製作方法牛肉與西紅柿的經典調配----西紅柿牛肉湯
牛肉養分豐厚全部，有補養脾胃、補中益氣、健旺筋骨之效，西紅柿富含豐厚的維生素c，與牛肉調配是家庭非常常見的經典做法。
養分教授指出牛肉和西紅柿可是養分絕配，不只可發揚本身優勢，更重要的是能增強補血成效。牛肉含鐵較豐厚，遇到西紅柿後，可以使牛肉中的鐵非常好地被人體吸收，有用防止缺鐵性貧血。我們曉得牛肉不簡單煮爛，而參加西紅柿使用西紅柿的酸，能將牛肉疾速的燉爛。
西紅柿牛肉湯肉質新鮮，湯汁濃郁，雅俗共賞，是一道養分豐厚又好喝的補養湯。
西紅柿牛肉湯質料：牛肉600克、西紅柿600克、豌豆50克
調料：姜4片、花椒20個、八角1個、香葉一片、白芷一片、小蔥段6段、蒜瓣4瓣、老抽一勺、鹽適當
西紅柿牛肉湯的做法
1、牛肉切成合適的小塊。
2、將牛肉塊清水浸泡30分鐘撈出，炒鍋一起加冷水和浸泡好的牛肉。
3、開戰煮開2分鐘左右，撈出牛肉洗淨浮沫。
4、炒鍋燒熱，參加少數的花生油，參加調料（老抽鹽在外）煸出香味。
5、再放入牛肉、老抽翻炒均勻。
6、翻炒好的牛肉倒入砂鍋中，參加足量的水，大火燒開改小火慢煲50分鐘。
7、準備好西紅柿和豌豆（豌豆煮熟）。
8、將西紅柿入開水中敏捷的燙一下，待皮爆裂後撈出，剝去皮。
9、將西紅柿切成小丁。
10、煲好的牛肉湯。
11、將浮在湯汁上的調料用漏勺撈出。
12、將西紅柿丁參加牛肉湯中，依自己的口味參加適當的鹽，中小火煲40分鐘左右。出鍋後裝點上豌豆粒即可。
格外提示
1、燉牛肉時最佳挑選牛後腿上半有些的肉或牛腩，對比合適燉煮，牛肉的纖維組織對比粗，切牛肉時應注意，將長纖維堵截，不能順著纖維組織切，不然牛肉無法入味，還不簡單煮爛。
2、做西紅柿牛肉湯時，一定要先將牛肉浸泡30分鐘左右，去掉一有些血水，再煮一次去掉血水和浮沫，不然會影響湯的滋味。水一定要一次性加足，如加少了，半途一定要加開水，加冷水會使湯的溫度俄然降低。這樣會使蛋白質和脂肪凝結而不融於湯中，也會影響到湯的滋味。
3、香料不要加太多，太多反而掩蓋了牛肉的滋味。
4、豌豆可加可不加，主要是起裝點效果，讓孩子看了愈加有胃口。
5、若是時刻富餘，可將湯煲好後，關火燜上1小時左右，再煮開，這時的湯汁更濃稠，滋味會愈加濃郁。