昨天早上翻抽屜，翻出來一些乾的羊肚菌，開心啊，這下又可以飽口福了~~~這些幹羊肚菌還是年初俺從雲南帶回來滴，從產地買的價格是千元一斤。當時買回來的時候做菜、熬湯用了一些，現在還剩下一部分，我打算今天先用一些來熬一碗鮮美的湯。
羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。自古就是名揚天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是價格昂貴的野山菌之一。民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說法，其功效為和胃消食、理氣化痰，長用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。
我感覺羊肚菌擁有點石成金的能力:做意粉,做湯,做肉,做菜,只要切入碎碎的一丁點,馬上散發出奇香來。倘若吃下整整一顆,那一天都會有幸福感。在世界“菌壇”上,它和松露誰是老大,還很難說呢。由於羊肚菌生長時間很短,所以市面上能買到的都是幹羊肚菌。吃的時候要用40～50攝氏度的水發,才能保證既讓它的香味析出,又不影響口感。而發羊肚菌的水就是原湯了,千萬不要浪費,一定要用來燒菜,可以代替高湯。據說它的營養精華也都在這口原湯裡頭了。
再說說我家小公主，今天姥姥和我帶她去打滑梯，平時Amy打滑梯，姥姥總會在旁邊說，注意安全，小心~~當Amy自己從滑梯上下來的時候，姥姥還會說“你真棒”。今天Amy同往常一樣去打滑梯，前面有個小朋友，我們先讓人家打，當那個小朋友上到滑梯上的時候，Amy對人家說“注意安全，小心~~”，當人家孩子滑下來後，Amy則會在一旁給人家鼓掌，哈哈，好可愛~~大人們的一言一行孩子都會看在眼裡，我們就是孩子最好的老師，所以有了寶寶後一定要更加嚴格的要求自己啊~~
食材
羊肚 菌，黑 棗 ， 桂圓 ， 白玉菇 ，高湯，鹽
方法/步驟
將幹羊肚菌洗淨，用溫水泡軟
黑棗，白玉菇洗淨，桂圓去皮
將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用
再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右
臨出鍋前放入適量鹽即可
注意事項
泡羊肚菌的水40-50度即可