“定安骨頭湯”在海南很有名，可謂眾所周知。其食材選自海南當地農村豬骨頭與五指山野菜烹飪加成， 湯濃重味美，野菜清爽新鮮清口去燥。
“定安骨頭湯”在海南很有名，可謂眾所周知。其食材選自海南當地農村豬骨頭與五指山野菜烹飪加成， 湯濃重味美，野菜清爽新鮮清口去燥。
食材
主料 豬骨頭 500g 野菜 250g 輔料 鹽 適量 味精 適量 胡椒 適量
烹飪步驟
取豬骨頭或牛、羊骨頭1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小時，使含有類粘朊和骨膠原等有益成分的骨髓液，充分地溶於湯中;
然後稍加過濾，撈去骨頭，加入野菜，就成為味道鮮美、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了;
食用事項
需要特別注意的是，熬湯的筒骨是不被食用的
亦可用這種骨頭湯煮麵條、煮餛鈍以及做成其他的湯料喝。