教你做炸溜肝尖?

豬肝切成片，在流動水下衝洗一會，用清水浸泡（能有效的減少豬肝的腥味）

泡好的豬肝再衝洗一次，控幹水分，用料酒、胡椒粉、少許鹽、澱粉、蛋清抓勻，稍稍醃漬。

青椒切小塊，泡發好的木耳掰成小朵，蔥薑蒜切末備用。

用老抽、料酒、雞精、澱粉、水調成碗汁備用。

炒鍋放油燒至7成熱下入醃漬好的豬肝，炸至成紅色撈出控油。

炒鍋留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香。

烹入香醋，依次放入豬肝、木耳、青椒翻炒幾下，倒入調好的碗汁快速翻炒均勻即可。