千萬不要被繁瑣的過程圖嚇到，其實很簡單。家裡有什麼放什麼就可以，艾米也是家裡有什麼就放什麼，沒有特意出去買。家裡的調料買了很多，一個櫃子和一個大抽屜都裝的滿滿的，有很多都是逛超市的看見就順手買下來，可能買回來放了個把月沒動用，然後偶爾突發靈感的時候就每樣放一點，做成“怪味汁”，味道也還不錯。有時候會有人問我做這個菜要放什麼調料，放多少，每每遇到這個問題我總是很難回答，就好像那句“一千個人眼中有一千個哈姆雷特”，同理“一道菜，一千個人做就一千種味道。”做菜不同於做西點，要有固定的配方和比例。剛剛開始學做菜的時候，總是上網或者看菜譜，嚴格遵循上面的步驟和配料，可做出來的菜總是覺得不滿意，後來索性自己喜歡什麼就放什麼，做出來的菜反倒適合自己的口味。艾米做這個多味油辣子，就喜歡多放些麻椒，因為艾米和老公喜歡吃麻辣口味。如果不喜歡麻味，就不用放麻椒；如果不能吃太辣，那就用辣度少一些的幹辣椒；如果喜歡吃超辣，那就加一些幹樹椒；如果不吃蔥，那就只放姜和蒜；如果……反正你就根據自己的口味來決定。試試吧！
步驟
原作者： 艾米廚房