用菠菜汁和麵，西紅柿調湯，做一碗蔬菜面，麵筋到，口感好，配點小鹹菜就是營養豐富的晚餐了。
食材食譜熱量：1261.4(大卡)
主料 麵粉300g菠菜汁140g雞蛋1個
輔料 鹽適量西紅柿2個胡椒粉1小勺香菜2棵蔥頭2個蠔油半湯勺生抽1湯勺
方法/步驟
菠菜清洗乾淨，用開水焯水後放入涼水中過涼。
撈出菠菜攥幹後切小段。
菠菜段放入料理機，加入和菠菜一平的水，攪打成菠菜汁
麵粉加入一個雞蛋。
放入約140g菠菜汁。
和成麵糰，餳半小時，中間揉2次，揉光滑。
西紅柿切小塊。
餳好的麵糰擀成大薄餅，分成約2cm寬的小條。
鍋熱油，放西紅柿炒蔫。
加水，同時加入蠔油和生抽，鹽。
水燒開，把擀好的麵條抻一下放入鍋中。
備點香菜和蔥末。
面抻完後開鍋小火煮約5分鐘，最後放入香菜和蔥即可。
注意事項
300g的麵粉我用了約140g的菜汁，根據菜汁的含水量適當調整，麵糰和的軟硬適中即可。 面的寬窄可以自由選擇。