酵素果醬是夏日一道美味的飲品。下面教教大家制作過程吧！
食材
主料 各種水果 若干 糖或蜂蜜 適量
方法/步驟
步驟一、將發酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等漿果類，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿蔔，荔枝、龍眼等，凡經發酵的果肉都可綜合加入。
步驟二、先攪勻，然後放入豆漿機，添加適量酵素原汁或純淨水（以易於翻轉攪碎為原則），由低速而高速直到成為膏糊狀為止。這時可以嚐嚐滋味如何，太酸則酌量加入糖或蜂蜜調和。
步驟三、將酵素果醬分置容器內，放在冷凍室裡，時間再久也是鬆軟的，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。
步驟四、加水攪拌的酵素果醬經冷凍後，一定要放入低溫或冷凍室內，它的成品吃起來沙沙的較像冰淇淋。
步驟五、加入蜂蜜的酵素果醬，糖尿病友想吃的話，須置於常溫裡若干時日，讓蜂蜜發酵分解成寡糖。
步驟六、放置常溫的酵素果醬，因處於繼續發酵狀態，所以不可裝得太滿，否則會因此溢出容器外，甚至產生容器的破裂。
用此方法制作酵素果醬，如遇有堅硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有豐富的礦物質，可將之磨粉碎後一併製造，倘設備不足，只好剝取果肉丟掉了！