超級速成火爆大頭菜?

火爆大頭菜，翠色慾滴，營養豐富！~關鍵是超級簡單，120秒就可以搞定。

食材食譜熱量：129(大卡)

主料 大頭菜或者甘蘭半顆

輔料 幹辣椒適量花椒適量油100ml生抽50ml

方法/步驟

大頭菜或者甘蘭，剝去外面的不乾淨、枯黃的葉子。

切開一半，切成大小均勻的片，把菜梗和菜葉稍微分開，甘蘭的菜梗比較少，大頭菜的菜梗比較多。（切完後，可以用水泡一下，控幹。樓主一般都是剝去外面的老葉子，就不洗了。）

鍋燒熱，中火燒油，油熱後下花椒，因為辣椒容易糊，所以放入辣椒後立刻放入切好的大頭菜中，菜梗，大火翻炒30~40秒至邊緣微微焦糊。

放入嫩嫩的菜葉，繼續保持大火翻炒20~30秒，然後灑入約50毫升生抽，10秒翻炒均勻。

出鍋，趁熱吃~有油炸的感覺，但是不油膩，青菜伴著辣椒的香味。

注意事項

大火翻炒過程中一定不能停，停下來容易糊。

切菜注意安全。