西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼?

西蘭花又名綠菜花、青花菜,英文名: broccoli 屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。西蘭花的營養非常豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭口感很好,也有很多種做法,可以熱炒,涼拌,做湯,那麼西蘭花怎麼吃最有營養,又有哪些功效呢?接下來小青將為大家談談。

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

工具/原料

西蘭花

西蘭花如何吃

忌過度烹飪

不能把西蘭花炒的泛黃,要保持它的綠色才是最營養的。如果炒的泛黃,不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味,還會損失其本身的營養

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

炒時加入香料和大蒜

香料中含有大量的氧化劑,可以減少蔬菜中抗氧化劑的六十。大蒜可以提高口味,並且吃大蒜有益心臟。

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

加入一些其它蔬菜

在炒西蘭花的過程中,加入一些其它的蔬菜有利於其營養物質的吸收,比如花菜,蘿蔔等

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

蒸最好

炒菜容易破壞西蘭花的營養物質,蒸著吃西蘭花是最好的一種選擇。

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

注意

不易切

烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切,因為在切的過程中會有許多小顆粒掉下來,並且先清洗,再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

不宜過度烹調

當西蘭花烹調成亮綠色的時候,是營養功效最強的時候,一定不能把它弄成黃色,這樣營養物質就已經損失很多了。

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

有哪些功效

清熱解渴、止咳

西蘭花含有豐富的營養物質,蛋白質、脂肪、礦物質等,並且烹炒後柔嫩可口,易消化吸收,很適宜於中老年人,小孩,還有消化功能不強的人。

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

有助於增強機體抵抗

常吃課預防感冒和壞血病的發生,增強肝臟的解毒能力,可以提高機體的免疫力

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

減肥佳品

西蘭花含水量高達百分之九以上,熱量較低,對於想補充營養,想填飽肚子的人來說,是一個佳品。

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

紅斑狼瘡患者忌食

患有該病的朋友要注意不嗯能吃西蘭花了

西蘭花怎麼吃最有營養,有哪些功效,需注意什麼

相關問題答案