今天,熊孩子邀請了幾位同學到家裡吃飯,如他們所願,準備了烤肉大餐。但他們也正是長身體的時候,烤肉前先來一碗油柑鮑魚湯。孩子們反饋,鮑魚清甜,嘗一口湯水,有油柑特有的淡淡苦澀味,但越喝越好喝,慢慢地就可以品嚐到湯水的甘甜。這湯水,與烤肉正是絕配,潤肺清嗓。
食材食譜熱量:1253(大卡)
主料 油柑 100g 鮑魚 8只 豬龍骨 700g
方法/步驟
準備好油柑,洗淨。
準備好鮑魚,將殼與肉分開,去除內臟並清洗乾淨。
準備好排骨,洗淨。
排骨冷水下鍋,煮開,以去除血水。
砂鍋煮開水,下排骨與鮑魚殼,大火煮開後,轉小火煮2個小時。
6、下油柑,煮20分鐘左右。
轉大火,下鮑魚。
煮至鮑魚變熟,約3-5分鐘。
下鹽調味,熄火即可食用。
注意事項
鮑魚最後才下,煮出來的鮑魚才清甜鮮嫩,若鮑魚煮的時間太久,則肉質變老且沒有味道。