北海道戚風 蛋糕體本身要比普通戚風蛋糕鬆軟，最絕妙的地方在於搭配了雪糕般香草奶油陷，既然是雪糕般香草奶油陷 那就把她放到冰箱冷藏到讓你心跳的溫度吧。
香草奶油陷製作方法
蛋黃至顏色稍白（香草奶油陷所需材料：純牛奶 250g 蛋黃4個 砂糖60g 澱粉10g 低粉10g 香草精數滴 動物奶油130ml）
低粉和澱粉篩入蛋黃糊 用刮刀混合均勻
牛奶和糖放入奶鍋煮沸，把1/3的牛奶加入蛋黃糊裡，邊加邊攪至順滑，再全部倒回奶鍋，再攪勻，加入香草精
奶鍋開始加火，並不停由下往上翻攪，直到麵糊變濃稠，熄火，把麵糊放置冰水容器冷卻
期間不停翻拌蛋乳糊，使糊順滑細膩，不結塊，無疙瘩。完全冷卻後密封放冰箱冷藏。
蛋乳糊冷卻 把備好的奶油打發後 用刮刀將兩者混合 香草奶油陷 大功告成啦
北海道戚風蛋糕的製作方法
蛋黃蛋白分離，分3次加糖打發蛋白（雞蛋7個 低粉65g 砂糖 70g (加入蛋白） 砂糖45g（加入蛋黃） 色拉油50g 牛奶50g 香草奶油陷1份）
蛋黃加入砂糖打勻，加入牛奶、色拉油打勻
盛1/3的蛋白到蛋黃糊裡翻拌勻，再把拌勻的糊倒到餘下的蛋白桶裡由下往上翻拌勻
把麵糊裝入量杯再倒至紙杯6成滿，放置烤箱200度烤15分鐘，呈金黃色即可出爐
等蛋糕冷卻後，用小口裱畫嘴插入蛋糕內部擠入香草奶油陷，拔出花嘴後，奶油陷稍微溢出，也可加些糖粉在表面，可以享用啦，放冰箱冷藏後，味道就甭說了
注意事項
製作香草奶油餡時，加入低粉和澱粉的環節可能會產生粒團，實在攪不開也沒關係，用個濾油罩把糊糊濾一遍，小團塊就分離啦。
做蛋糕時，蛋白打發至溼性發泡，口感會更柔軟。
配方因材料、因人、烤箱等多種因素而異，實際操作時建議您適時調整。