不論春夏秋冬，不管嚴寒酷暑，麻辣燙永遠是街頭不變的美味小吃，可在外邊吃總是有些叫人不放心啊，所謂病從口入嘛！有空的話在家裡過過癮吧！
食材食譜熱量：1720.65(大卡)
主料 寬粉適量金針菇適量細粉適量菠菜適量油菜適量海帶適量魚丸適量白菜適量魚豆腐適量
輔料 雞架2個豬骨1根辣椒碎40g郫縣豆瓣醬1袋冰糖100g生薑50g大蒜50g草果3個小茴香少許丁香15顆桂皮5小塊雞精適量鹽適量植物油200g白扣8顆花椒50g花生碎適量
方法/步驟
寬粉，細粉提前泡水2小時，其他主料洗淨備用。
雞架，豬骨加水3l大火燉開，加少量鹽 味精 ，開鍋後小火燉半小時
另起鍋，將油加熱，8分熱時小火，加入辣椒碎 花椒 白扣 桂皮 小茴香 大蒜 生薑 草果 丁香 ，翻炒，加郫縣豆瓣醬 冰糖，炒出香味
將燉好的高湯倒入料中，煮開，加人自己喜歡的食材就ok了!
煮熟後裝入碗中，加花生碎，就更香了
注意事項
注意炒料的時候要小火，不要炒糊