瑪格麗特餅乾做法?

瑪格麗特有個相當長的學名：住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

食材食譜熱量：1014.6(大卡)

主料 低精麵粉100克玉米澱粉100克黃油90克

輔料 熟雞蛋兩個鹽適量糖分（可用白砂糖代替）50克

方法/步驟

將黃油切成小丁在室溫下放軟，加入糖粉打發

用粗濾網將熟的蛋黃篩入黃油中攪拌均勻

將低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入黃油中，混合成麵糰，用保鮮膜包裹好麵糰放入冰箱鬆弛半小時

將鬆弛好的麵糰其分成小塊，揉成圓球，用大拇指按壓成小餅狀，按壓時出現裂紋是正常的，只要餅乾不散開即可

烤箱預熱180度，中層，上下火，烤約15分鐘

最後裝盤即可食用啦

注意事項

這個餅乾的特點是加入了熟蛋黃和玉米澱粉，口感更酥鬆，入口即化。

烤箱的烘烤時間因各家烤箱的溫度控制，有的烤箱加熱較快，那麼烘烤的時間就要縮短。