用小包酥的手法做酥餅，雖然有點麻煩，但效果真是沒的說。這次我用的是豬油，起酥效果更是一流。用了椰蓉和蛋黃調餡，外酥裡嫩，香氣實足。非常好吃的一款酥餅.無論是在家還是外出攜帶都很合適。
食材食譜熱量：2080.9(大卡)
主料 麵粉200g豬油55g水100g白糖40g
輔料 麵粉120g豬油55g蛋黃椰蓉餡適量
方法/步驟
用主料中的材料和好油皮面。要多揉。
用輔料中的麵粉和豬油和成油酥麵糰。
油皮和油酥都分成12份。
一個油皮包好一個油酥，收口向下餳5分鐘。依次全部做好。
取一個包好的面劑子，擀成長橢圓形，捲起
再擀長，捲起。
全部做好。
用雞蛋黃和椰蓉和好的蛋黃椰蓉餡。
取一個面劑子擀圓，包入蛋黃餡。
全部包好， 輕輕擀成餅，入烤盤，刷上一層水後撒上芝麻。入烤箱190度，15分鐘。
注意事項
蛋黃椰蓉餡的比例我用的是約30g椰蓉拌一個蛋黃。烤箱時間按自家烤箱的性能自行調節。