班戟又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。我做了最經典的芒果班戟，可以把芒果換成香蕉，榴蓮，各式自己摯愛的水果，口味可多變。這是一款夏日女生最愛的甜品，裡面的奶油冰爽清香，再配上清甜的芒果，咬上一口，絕對是一種舌尖的上的享受。
材料/食材
主料：高粉30g，低粉20g，牛奶160g，雞蛋1個，細白糖15g，融化黃油10g。
輔料：淡奶油200g，芒果2個。
步驟/方法
準備好所有的食材。
高粉和低粉過篩2次。
攪拌碗中加雞蛋加入白糖攪打均勻。
加入牛奶繼續攪拌均勻。
篩入麵粉。
用刮刀翻拌均勻。
加入10克融化的黃油。
繼續攪拌至無顆粒狀。
然後把麵糊過篩，包入保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
奶油攪打至又堅挺的尖角狀即好，也放入冰箱冷藏備用。
不粘鍋加少許油燒熱。
舀入2勺麵糊30毫升左右，攤平成為小麵餅。
麵糊凝固起鼓即可取出。
依次做好把所有面餅放涼。
芒果去皮果肉切塊長條塊。
取一張麵餅放入奶油，再加入一塊芒果肉，然後再放入一些奶油。
輕輕包成長方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。