多吃核桃對人有好處，能使頭髮變得烏黑，減少白髮，核桃還有補腎的作用。家裡有些粉碎的核桃粉，和麵粉活在一起，做成核桃烙餅，這個餅有一個特點，就是抹上油之後再烤，烤好的核桃餅，餅身是透明的，讓人十分有食慾，尤其是小孩，味道還有點像拋餅。
食材食譜熱量：915(大卡)
主料 核桃粉 250克 水 250ml 麵粉 250克 鹽 2克
方法/步驟
準備好核桃粉，我用的這個核桃粉是自己用料理機一次性打好的，吃的時候就取用一點，非常方便。
將核桃粉，麵粉，水，鹽混合在一起，揉成一個麵糰。
麵糰揉好後需要醒面，醒面30分鐘到1小時，醒面的目的是讓面有很好的延展性，為我們後面的塑形做好準備。平時我們看到揉麵時，面很光滑，很容易塑形，，做出的食物也很光滑，就是醒面的功勞。
面醒好後，簡單揉一揉，分割成2大等分，再取其中一塊，揉成一個長條。
切成4等分。
將切好的面塊，揉成光滑的圓形。
每一個面球，擀成薄薄的核桃麵餅。
以此類推，做好8張餅。
開始烤餅。把餅的正反面都倒上油，用刷子刷均勻了，開始烤餅。
與其說是烤餅不如說是炸餅，由於裡面加入了大量的油，薄薄的核桃餅浸泡在油中，烤的時候上下都冒起了大泡，所以炸出來的餅，是十分脆十分香。烤出來的餅還是半透明的。
所有核桃餅依次都烤完，僅用不到十分鐘，真是很快捷很方便的。
最後吃的時候，撒上點芝麻。
注意事項
麵糰揉好後，醒面30分鐘到1小時，醒面的目的是讓面有很好的延展性，為我們後面的塑形做好準備。
我們這個是炸核桃餅，所以多放油才能脆，把餅的正反面都倒上油，刷均勻，在開始烤，這樣烤出來的餅就會十分香十分脆。