南瓜：補中益氣、健脾、防癌
食材食譜熱量：346.8(大卡)
主料 南瓜400克肉沫100克
輔料 蔥5克姜5克蒜5克幹辣椒3根油10克鹽5克醬油5克花椒3粒大料2瓣
方法/步驟
選擇一塊大小適中的南瓜，削皮洗淨，隨後切成一指半寬，半指長的片狀。
選擇一塊合適大小的肉餡，隨後切成丁狀。
將蔥、姜、蒜切碎，備好。將幹辣椒切成幾段。
將鐵鍋中倒入適量的油，然後用中火加熱，直至油鍋微微冒青煙。
將切碎的幹辣椒連同肉沫，一同放入燒好的油鍋之中，進行翻炒。
在翻炒變色的肉沫中，放入蔥、姜、蒜。
再次翻炒，等到蔥蒜的味道飄出，向著肉沫中倒入適量的醬油。
翻炒幾下，等到肉沫全被醬油染色之後，放入之前切好的南瓜片。
翻炒一二分鐘，等到南瓜便熟，灑入適量的鹽，繼續翻炒幾下，等到鹽充分混合在菜之中，便可以關火出鍋。
注意事項
如果想吃脆一些的南瓜片，翻炒的時間不用太長，想吃軟一些的南瓜，翻炒南瓜的時間要長一些。