白蘿蔔燒鯧魚做法分享。
食材食譜熱量：218(大卡)
主料 鯧魚1條白蘿蔔半個
輔料 食鹽5克醬油1大勺雞精3克蔥1段姜1塊蒜2瓣料酒1大勺植物油適量白糖1小勺炸粉10克水適量細香蔥3棵
方法/步驟
首先準備好上述所需要的食材，然後將白蘿蔔去皮切5毫米的厚片，蔥切段，姜、蒜切片。鯧魚處理乾淨，兩側各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入薑片，醃製20分鐘。
醃好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉。鍋中放入油燒至五成熱，放入魚煎至兩面金黃，盛出瀝油。另起鍋加少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入白蘿蔔片。
翻炒1分鐘後放入煎好的鯧魚，加入醬油、料酒、白糖和雞精。加水與魚齊平，大火燒開，轉中火燉至湯汁濃稠關火，盛出撒香蔥碎即可。
注意事項
醃製之前在魚身兩側各劃幾刀，會更加入味
蘿蔔片不需要切得太薄，容易燉爛
如果喜歡湯汁多，可以早點熄火，並用水澱粉將魚湯調成濃稠狀