喝酒前吃什麼東西比較好呢?一則能夠在胃裡形成一些保護,減少對胃壁的刺激;二則使酒精和食物混合在一起,降低它的濃度,延緩酒精的吸收;三則可以攝入酒精代謝所必需的營養物質。
——奶類和豆漿等蛋白質飲料
特別是酸奶,質粘稠,往往還加入植物膠增稠劑,在胃中停留時間較長,有利稀釋酒精,並延緩酒精的吸收。乳飲料雖然營養價值遠不如牛奶和酸奶,但是其中含有增稠劑,也有一定保護胃黏膜的作用。這些食品喝起來方便,備起來也方便。喝酒的間隙還可以名正言順地繼續喝。
——富含果膠的水果和蔬菜
比如山楂,蘋果,菜花,南瓜之類。這類食品要多吃一些才行,其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用,而且這些食品水分也較大,能幫助稀釋酒精。由於它們熱量很低,多吃一些不必擔心肥胖問題。
——富含澱粉的食物
澱粉類大分子能和酒精發生結合,也能延緩酒精的吸收。富含直鏈澱粉的食物更為理想,比如豆類食品。這是因為酒精能夠鑽進澱粉分子的螺旋當中,形成“包合物”。
——富含B族維生素的食物
如不油膩的內臟,粗糧,奶類,蛋黃,菇類等。必要時可以口服複合維生素B片,對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。
光吃肥肉不妨醉酒
很多人以為吃肥肉有益防醉酒,其實不然。酒精是親水性物質,它和疏水性的脂肪混溶性並不好。脂肪也不能像酸奶那樣在胃表層形成粘稠的保護膜。而且脂肪只能延緩胃內容物的排空,而酒精是在胃裡就被吸收的。所以,它不如蛋白質和澱粉那樣對護胃有幫助。要想讓脂肪延緩吸收也是可以的,但需要讓它和酒精混合成乳化狀態,而且最好吃一些富含卵磷脂的食物,如肝臟、蛋黃等。
喝醋效果不大
也有人說酸和醇結合形成酯,所以喝醋可以解酒。但這個反應在體溫下的反應速度是非常慢的,起不到明顯作用。把酒和醋烹在炒菜鍋中,才有快速的酯化反應而產生香氣……
儘量避免空腹飲酒
無論如何,要儘量避免空腹飲酒,避免飲酒過快過多。酒桌上逞強裝豪邁是沒有意義的,只能招來更多的健康傷害。儘量慢一點喝,分小口嚥下,如果可能的話,馬上再喝點乳飲料之類稀釋酒精。飲酒的同時要正常吃飯菜,不要喝咖啡、可樂、提神飲料等。