食材
幹竹笙：15克桂 竹 筍 ：250克 板栗 ：50克鮮 山藥 ：150克
芋頭 ：150克 海蔘 ：150克 乾貝 ：30克
排骨 ：250克 大蒜 ：5粒高湯：適量
中藥材：
人蔘：1支當歸：9克黃耆：30克紅 棗 ：9克
步驟/方法
1、將幹竹笙洗淨，放入水中泡發至軟；桂竹筍去皮，洗淨；蒜去皮洗淨，切末備用。
2、將板栗、鮮山藥、芋頭去皮洗淨；鮮山藥、芋頭切為塊狀。
3、將海蔘去除內臟洗淨，乾貝放入清水中洗淨，排骨洗淨，切塊備用。
4、將海蔘放入滾水中略燙煮撈出，待涼切片；再把桂竹筍放入滾水中燙煮2分鐘撈出備用。
5、將排骨放入熱油鍋中炸酥，取出，瀝乾油份；鍋洗淨，到人滴量食用油加熱，加入蒜末以小火煎至蒜末金黃備用。
6、將人蔘、當歸、黃耆、紅棗放入水中洗淨備用。
7、取一燉煲，依序放入排骨、芋頭、桂竹筍、板栗、鮮山藥、竹笙、乾貝、海蔘及中藥材，最後加入蒜末及高湯。
8、取一蒸籠，將燉煲移入蒸籠，水燒沸後轉中火蒸約1小時左右即可取出食用。
