更新於：2013-10-30 14:01:45
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定勝糕的簡介及特色
糕色呈玫瑰紅，形態悅目，松仁香潤，系蘇州人慶賀喬遷、壽辰的禮品。
菜系及功效：美味糕點
定勝糕的製作食材：
(制200塊)，粗糯米粉3公斤，粗粳米粉2公斤，綿白糖2.5公斤，幹豆沙1.75公斤，糖板油丁1.5公斤，玫瑰醬500克，松子仁150克，紅曲米粉25克。
教您定勝糕怎麼做，如何做定勝糕才好吃
1.將粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶內拌勻，中間扒窩，加入綿白糖、紅曲米粉再攪拌均勻，靜置8小時。過篩後拌入玫瑰醬。2.在糕模(有線板、梅花、桃子等形狀、上寬下窄的凹模，底開一個小孔，以透蒸汽)內墊入一塊小竹板，先向糕模裡撒一層糕粉，放入幹豆沙、糖板油丁，再鋪滿糕粉，刮平，撒上松子仁。3.在蒸鍋裡放入半鍋清水，燒沸後將燜桶放上，再把糕模改到燜桶止，蒸至熱氣透足，成熟後從糕模裡將糕倒出即成。