也許人們比較瞭解幹燕和即食燕窩，而生燕是什麼？其實生燕是一種介於幹燕和即食燕窩的燕窩新品，其最大的特點就是方便快捷、口感純正、營養價值高、完全無新增劑。生燕沒有傳統幹燕的做法繁瑣卻擁有比干燕更好的口感和更高的營養價值，媲美於即食燕窩的方便快捷卻比即食燕窩更安全更好吃。什麼是生燕生燕產自馬來西亞沙巴州山達根地區的燕屋，採用頭期燕窩，原產地加工，嚴格控制泡發時間和用水比例，3道工序，純手工挑毛、除雜質，無任何新增，經嚴格檢測，無菌車間真空包裝、速凍儲存。生燕的生產過程專業人員弄溼燕窩—>挑去大的毛和雜質—>清水浸泡—>邊浸泡邊挑細毛—>清理乾淨山泉水泡發—>無菌車間人工稱量—>真空包裝速凍儲存。
生燕與幹燕、即食燕窩區別
生燕祕製技術生燕技術最難的就是“泡發”，用水比例和水質是關鍵點。之前也有很多行家嘗試做類似的技術，但是泡發用水都沒有達到一個精確完美的比例而導致成品口感和營養都不好，最後不得不放棄。燕窩是珍貴的食材，只要用水不正確，例如泡出來水過多，燕窩的營養成分就會隨廢水流失，而若水太少又泡不起來。要經過無數試驗才能成功申請到專利，可想而知中間浪費的成本是多大。還有一點就是水質，生燕是用當地無汙染純淨山泉水泡發的，燕窩本是至純至清之物，用上甘甜的山泉水泡發無疑是完美的結合。為什麼生燕要冷凍儲存生燕是純燕窩泡發包裝起來的，整個過程沒有新增任何新增劑，因此需要冷凍來保質保鮮。生燕的質量質量好的燕窩浸泡水後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。生燕採用透明包裝，眼見為實，以上的這些特徵消費者都可以透過透明包裝袋看的清清楚楚，大可不必再為燕窩的質量問題而煩惱。